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正宗老北京扁豆焖面

admin 2019-05-15 128人围观 ,发现0个评论




扁豆焖面是北京有名的小吃,它的滋味十足,食材调配合理,色泽浓见习噬魂师郁、咸香入味,它以面条为主食,扁豆、五花肉为主菜,荤素调配正宗老北京扁豆焖面合理,一碗焖面下肚,胃被填饱了,养分也跟上了。

质料

扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。




做法

1、扁豆洗净后撕去两头的纤维;

2、接着掰成3-4公分的长正宗老北京扁豆焖面段;

3、把五花肉切成薄片正宗老北京扁豆焖面;

4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀;

5、接着在炒锅中倒入少量底油;

6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;

7、放入五花肉片快速翻炒;

8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下;

9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;

10、锅开后留一些底汤,将剩下汤汁倒入一只正宗老北京扁豆焖面小碗备用;

11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);

12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。

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